信陽特色菜

信陽悶罐肉

舊社會的時候一般百姓人家都比較窮,不能經常吃到肉。到了年的時候農家人殺掉自己養了一年的豬,然后經過加工制成悶罐肉,擱置在陰涼背光的地方,可以長期存放,從年頭放到年末都不會壞掉。每到重大節日和農忙的時期才拿出來吃一些,這樣可以保證有足夠的力氣干農活。...

信陽南灣魚頭湯

特色信陽味——信陽南灣魚頭湯...

信陽固始鵝塊

?鵝塊的做法: 將鵝洗凈,放入鍋內,加水,先白燉(不加鹽),爛后,撈出晾干。湯料:鍋內加鵝油燒熱(或植物油,不過味道不如鵝油香),姜。辣椒(干辣椒)爆鍋至香味溢出后(辣椒不能胡),加入煮鵝的白湯,滾透(可煮的時間長些),加入鹽。...

信陽羅山大腸湯

大腸湯是信陽羅山的和種特產,多有藥方配制而成,主要由豬大腸、豆腐、豬血及各種鹵藥制作而成。配制比例一般不對外公布,大腸湯5元一份,包括一碗米飯,一碗大腸湯,是在羅山很出名很好吃的小吃,羅山大腸湯做法簡單,但吃起來就別有一翻滋味。...

信陽商城筒鮮魚

商城地方風味名菜,久為民間喜食。入冬時節,將2斤以上的鮮魚刮鱗去臟,洗凈瀝干后切成塊狀,拌入適量食鹽裝進鮮毛竹筒內,密封置于陰涼處。月余后,取出以清湯加佐料煮沸食用,肉質鮮嫩、竹香中略帶腐乳味,別具一格。后因鮮毛竹緊缺,民間多改以陶制壇罐作容器,味稍遜。...

信陽李家寨豆腐

豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。...

信陽甲魚湯

甲魚富含蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養成分。此外,龜甲富含骨膠原、蛋白質、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。...

信陽板鴨

吃板鴨,就到信陽吧。...

信陽特色菜

信陽特色菜,百吃不厭哦。...

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